■북어포(북어채) 500g*1봉지
●북어포(북어채)의 특징
●북어의 효능
●북어는 알코올 해독 속도 2배 이다
○1997년 한국식품과학회지에 실린 논문에 의하면, 건강한 남자들에게 알코올을 투여하고 2시간 뒤 혈 중 알코올 농도를 측정한 결과, 북어의 추출액을 섭취한 쪽은 그렇지 않는 쪽보다 혈중 알코올 농도 감 소율이 43%, 약 2배나 빨랐다고 한다.
○즉, 몸의 해독 센터 간을 도와 북어는 알코올 해독을 함으로써 간의 부담을 덜어주는 것이다.
● 단백질이 풍부한 북어 !!
○우리에게 익숙한 영양소 단백질은 우리 몸 속에서 면역과 해독작용을 해준다.
○특히, 북어의 단백질에는 알코올 해독과 간을 보호하는 기능을 가진 아미노산들이 풍부하게 들어 있 는데, 북어에 들어있는 단백질의 함유량은 단백질 대표식품 두부의 8배 이상, 그리고 고급단백질원인 우유의 무려 24배 이상! 많다.
○명태가 마르면서 황태가 되면 단백질의 양은 2배로 늘어나는데 단백질이 전체 성분에서56%를차지 할 정도의 고단백식품이 된다.
○그러나 몸에 해로울 수 있는 콜레스테롤이 거의 없는 고급 단백질이어서 안심하고 먹을 수 있 다.
○메티오닌]을 비롯한 아미노산이 풍부하여 혹사당하는 간을 보호하고 간 기능을 향상시킨다.
○고단백 저칼로리이기 때문에 다이어트 식품으로도 좋다.
○피로회복, 혈압조절에도 효과가 있다.
○또 명태에는 인체 각 부분의 세포를 발육시키는 데 필요한 [리신] 이라는 필수 아미노산과 뇌의 영 양 소가 되는 [트립토판]이 들어있어 건강 유지에는 그만이며 기름기는 상대적으로 적어 비만환자나 노 인들도 안심하고 먹을 수 있다.
○명태의 간유(간에서 뽑아낸 기름)에는 대구 한마리의 3배량에 해당하는 비타민 A가 들어 있어 영양 제로서의 가치가 뛰어나다.
○자주 먹으면 눈이 밝아진다.
○황태포 살속에 붉게 스며있는 것이 있는데 그것이 바로 명태의 간유가 스며든 것이다.
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▣밑반찬, 볶음, 간식용 등
●북어채 볶음
○양념재료=다진마늘,다진파 ,고추장,물엿,참기름,진간장,고추장,고추가루
1.북어채를 한 잎 크기로 자르고 가시들을 제거한 다음 찬 물에 살짝 담갔다가 건져낸다.
2.양념재료를 모두 섞어 양념장을 만든 다음 손질한 북어와 함께 볶아준다.
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